第3章 雲吞面
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第3章 雲吞面
蘇嬤嬤的手藝忍冬是知道的，不過是將食物做熟而已。
只是她從小被賣作奴婢，也沒吃過什麼好東西，最重要的是這個朝代烹煮煎炸的手藝還未成熟，就連炒菜都是剛剛興起，大戶人家都食燉菜蒸菜，一些調料更是不會使用。
所以奚寧雖然做得只是簡單的蔥油餅，但在忍冬眼中那也是無上的美味。
“我哪有這樣好的手藝，這是姑娘做的，又香又酥，老奴活了大半輩子都沒吃過這樣香甜的餅子。”
蘇嬤嬤嘴裏咬著奚寧分給她的半塊餅子，不舍得咽下，邊吃邊跟忍冬說道。
見她這副享受的模樣，忍冬忍不住吞了吞口水。
小丫鬟心思單純，什麼都寫在臉上，奚寧笑著也分給她一塊。
“這叫蔥油餅，用春天最鮮嫩的小蔥做的，你也嚐嚐。”
“哎！”
忍冬將手在後腰上擦了擦，連忙接過，也不管燙不燙直接放進口中。
餅的外皮被煎至金黃，咬起來滿口酥香，可餅子裏面又極軟，蔥油的香味和小蔥的清甜揉在面餅裏一同在口中化開。
忍冬瞇著眼睛滿足的像只貓兒，“好好吃，姑娘手藝真好！”
她們姑娘人長得美，做飯也這樣好吃，三爺將她冷落在外院，簡直是瞎了眼。
忍冬狠狠咬了一大口，直把餅子當成了裴昭。
奚寧自是不知道小丫鬟的心思，但兩人喜歡她的手藝，奚寧發自內心的高興。
忍冬出去一趟買了兩斤五花肉，肥瘦相間品質極好，奚寧不舍得一頓都吃完。
如今雖然天暖和了，但肉菜也能放的住，她讓蘇嬤嬤找個鉤子掛起來，莫要讓貪嘴的野貓給吃了。
除了肉菜，還有春筍和薺菜，奚寧留了春筍準備做個滋補的雞湯。
嚐了奚寧的手藝，兩人也不攔著她做菜了，只是備菜燒火的活得是兩人幹，奚寧就負責將處理好的食材做熟即可。
春筍清甜爽脆，母雞味鮮肉美，只是放了點醬油和鹽，就已經鮮美的不像話。
主仆三人一口餅子一口雞湯，吃得肚兒圓，直嘆這樣的日子才有過頭。
“要是每天都有肉吃就好了。”
忍冬癱坐在椅子上，手摸著圓滾滾的肚子，一副向往的模樣。
蘇嬤嬤雖沒說話，可臉上的表情卻是在應和。
吃過姑娘做的飯，她才知道自己以前做的有多難吃，怪不得姑娘胃口這樣小，都是被她耽誤的。
蘇嬤嬤越想越愧疚，覺得自己愧對了三爺，沒有照顧好主子。
奚寧也難得吃撐了，原主胃口很小，不僅是蘇嬤嬤手藝一般，主要她出身江南，那邊女子以瘦為美，弱柳扶風，纖腰如素，原主更是瘦成了紙片人，走兩步都怕她腰折了。
見兩人認同了她的手藝，奚寧直接說出了自己的計劃。
“咱們已經沒有多少銀錢，坐吃山空肯定是不行的，幫人洗衣雖是個活計，但太累賺的也不多，你們兩人平日要照顧我，若再多幹一份活，長久以來怕是要虧損了身子，我病了這麼多日，你們也知道請大夫吃藥需要多少錢，切不能因小失大。”
奚寧的話有理有據，讓還想要掙紮的兩人閉上了嘴巴。
她又說，“我旁的不會，飯食做的尚可，咱們這邊雖在城北，可街道人來人往很是熱鬧，賣吃食應當也有生意，我想著在街上支個攤子，做點小買賣。”
“姑娘，這怎麼能行！您是裴家三郎的外室，若讓三爺知道您在外面拋頭露面，他定會不高興的！”
蘇嬤嬤沒想到奚寧說得賺錢的法子是這個，如今世道對女子並不苛刻，街坊有不少女子做生意，可奚寧不一樣。
她們家姑娘是裴三郎的女人，雖是外室也沒有拋頭露面的道理。
而且蘇嬤嬤沒說過的是，她心裏還盼著有朝一日三爺會將姑娘接到府中，若她在外面做生意，這名聲就壞了。
“是啊姑娘，您缺錢我和蘇嬤嬤去掙，再不濟咱們還能去國公府找三爺，您是他的女人，他還能不給錢養著您？”
忍冬從不覺得自家姑娘花錢手松，這樣美的女人合該穿漂亮衣服，戴漂亮首飾，以前她伺候的姨娘撒撒嬌就哄得老爺花錢，哪像三爺，自己的外室竟像忘了一般。
奚寧就是不想和裴昭有牽扯才想著自己做生意，她巴不得裴昭想不起她。
“你忘了三爺臨走時說過的話，讓我沒事不要去找他，你們也知道三爺的性子，我把銀子揮霍幹凈上門去要，他定以為我是個貪慕虛榮揮霍無度的女人，心裏怕是要厭惡於我。”
奚寧知道自己無法打消兩人的顧慮，遂從裴昭入手。
兩人都盼著她能得到裴昭的寵愛，定不會看著她被裴昭厭惡。
果然聽到奚寧的話，兩人態度松動了。
“那主子只管做飯，叫賣的事由我和忍冬去做。”
“好。”
雲吞面講究鮮香味美，雲吞、鮮湯、須面放在同一碗中，讓各自的鮮味完美融合。
奚寧讓蘇嬤嬤買了一簍子河蝦，豬肉剁碎成餡，裏面加入嫩的能掐出水的薺菜，再將蝦球也包進去。
雲吞皮薄如蟬翼可又有勁道，包入餡料後將皮捏成褶，竟精巧的像朵花兒一樣，蘇嬤嬤兩人看得嘖嘖稱奇，直道自家姑娘有巧思。
須面細長帶韌勁，和面時全程不加水只加蛋，做出的面極其勁道。
鮮湯奚寧用的雞湯，正宗的雲吞面都是用魚蝦並豬筒骨小火熬制，但如今她們手頭緊，一切都按簡單的來。
只是這熬了一天一夜的老雞湯並不比骨湯差，湯底清亮，味道鮮美，雲吞在裏面滾一滾，外皮漸漸透明，裏面粉色的肉、紅色的蝦、綠色的菜全都露出來，不聞味道只看賣相就已經讓人垂涎欲滴。
“大嫂，給我來一碗，多放點蔥花！”
“我也要！”
蘇嬤嬤的攤子支在巷子口，這邊過往人不少，但小攤子也多，她和忍冬都是頭回擺攤，雖然相信自家姑娘的手藝，可心裏到底忐忑。
雲吞面甫一下鍋，香味就飄出老遠，本來還在猶豫要吃什麼的路人，立馬被吸引過來了。
攤子前面圍了不少人，蘇嬤嬤和忍冬兩人一齊忙活，準備好的雲吞面不到一個時辰竟就全部賣光了。
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蘇嬤嬤的手藝忍冬是知道的，不過是將食物做熟而已。
只是她從小被賣作奴婢，也沒吃過什麼好東西，最重要的是這個朝代烹煮煎炸的手藝還未成熟，就連炒菜都是剛剛興起，大戶人家都食燉菜蒸菜，一些調料更是不會使用。
所以奚寧雖然做得只是簡單的蔥油餅，但在忍冬眼中那也是無上的美味。
“我哪有這樣好的手藝，這是姑娘做的，又香又酥，老奴活了大半輩子都沒吃過這樣香甜的餅子。”
蘇嬤嬤嘴裏咬著奚寧分給她的半塊餅子，不舍得咽下，邊吃邊跟忍冬說道。
見她這副享受的模樣，忍冬忍不住吞了吞口水。
小丫鬟心思單純，什麼都寫在臉上，奚寧笑著也分給她一塊。
“這叫蔥油餅，用春天最鮮嫩的小蔥做的，你也嚐嚐。”
“哎！”
忍冬將手在後腰上擦了擦，連忙接過，也不管燙不燙直接放進口中。
餅的外皮被煎至金黃，咬起來滿口酥香，可餅子裏面又極軟，蔥油的香味和小蔥的清甜揉在面餅裏一同在口中化開。
忍冬瞇著眼睛滿足的像只貓兒，“好好吃，姑娘手藝真好！”
她們姑娘人長得美，做飯也這樣好吃，三爺將她冷落在外院，簡直是瞎了眼。
忍冬狠狠咬了一大口，直把餅子當成了裴昭。
奚寧自是不知道小丫鬟的心思，但兩人喜歡她的手藝，奚寧發自內心的高興。
忍冬出去一趟買了兩斤五花肉，肥瘦相間品質極好，奚寧不舍得一頓都吃完。
如今雖然天暖和了，但肉菜也能放的住，她讓蘇嬤嬤找個鉤子掛起來，莫要讓貪嘴的野貓給吃了。
除了肉菜，還有春筍和薺菜，奚寧留了春筍準備做個滋補的雞湯。
嚐了奚寧的手藝，兩人也不攔著她做菜了，只是備菜燒火的活得是兩人幹，奚寧就負責將處理好的食材做熟即可。
春筍清甜爽脆，母雞味鮮肉美，只是放了點醬油和鹽，就已經鮮美的不像話。
主仆三人一口餅子一口雞湯，吃得肚兒圓，直嘆這樣的日子才有過頭。
“要是每天都有肉吃就好了。”
忍冬癱坐在椅子上，手摸著圓滾滾的肚子，一副向往的模樣。
蘇嬤嬤雖沒說話，可臉上的表情卻是在應和。
吃過姑娘做的飯，她才知道自己以前做的有多難吃，怪不得姑娘胃口這樣小，都是被她耽誤的。
蘇嬤嬤越想越愧疚，覺得自己愧對了三爺，沒有照顧好主子。
奚寧也難得吃撐了，原主胃口很小，不僅是蘇嬤嬤手藝一般，主要她出身江南，那邊女子以瘦為美，弱柳扶風，纖腰如素，原主更是瘦成了紙片人，走兩步都怕她腰折了。
見兩人認同了她的手藝，奚寧直接說出了自己的計劃。
“咱們已經沒有多少銀錢，坐吃山空肯定是不行的，幫人洗衣雖是個活計，但太累賺的也不多，你們兩人平日要照顧我，若再多幹一份活，長久以來怕是要虧損了身子，我病了這麼多日，你們也知道請大夫吃藥需要多少錢，切不能因小失大。”
奚寧的話有理有據，讓還想要掙紮的兩人閉上了嘴巴。
她又說，“我旁的不會，飯食做的尚可，咱們這邊雖在城北，可街道人來人往很是熱鬧，賣吃食應當也有生意，我想著在街上支個攤子，做點小買賣。”
“姑娘，這怎麼能行！您是裴家三郎的外室，若讓三爺知道您在外面拋頭露面，他定會不高興的！”
蘇嬤嬤沒想到奚寧說得賺錢的法子是這個，如今世道對女子並不苛刻，街坊有不少女子做生意，可奚寧不一樣。
她們家姑娘是裴三郎的女人，雖是外室也沒有拋頭露面的道理。
而且蘇嬤嬤沒說過的是，她心裏還盼著有朝一日三爺會將姑娘接到府中，若她在外面做生意，這名聲就壞了。
“是啊姑娘，您缺錢我和蘇嬤嬤去掙，再不濟咱們還能去國公府找三爺，您是他的女人，他還能不給錢養著您？”
忍冬從不覺得自家姑娘花錢手松，這樣美的女人合該穿漂亮衣服，戴漂亮首飾，以前她伺候的姨娘撒撒嬌就哄得老爺花錢，哪像三爺，自己的外室竟像忘了一般。
奚寧就是不想和裴昭有牽扯才想著自己做生意，她巴不得裴昭想不起她。
“你忘了三爺臨走時說過的話，讓我沒事不要去找他，你們也知道三爺的性子，我把銀子揮霍幹凈上門去要，他定以為我是個貪慕虛榮揮霍無度的女人，心裏怕是要厭惡於我。”
奚寧知道自己無法打消兩人的顧慮，遂從裴昭入手。
兩人都盼著她能得到裴昭的寵愛，定不會看著她被裴昭厭惡。
果然聽到奚寧的話，兩人態度松動了。
“那主子只管做飯，叫賣的事由我和忍冬去做。”
“好。”
雲吞面講究鮮香味美，雲吞、鮮湯、須面放在同一碗中，讓各自的鮮味完美融合。
奚寧讓蘇嬤嬤買了一簍子河蝦，豬肉剁碎成餡，裏面加入嫩的能掐出水的薺菜，再將蝦球也包進去。
雲吞皮薄如蟬翼可又有勁道，包入餡料後將皮捏成褶，竟精巧的像朵花兒一樣，蘇嬤嬤兩人看得嘖嘖稱奇，直道自家姑娘有巧思。
須面細長帶韌勁，和面時全程不加水只加蛋，做出的面極其勁道。
鮮湯奚寧用的雞湯，正宗的雲吞面都是用魚蝦並豬筒骨小火熬制，但如今她們手頭緊，一切都按簡單的來。
只是這熬了一天一夜的老雞湯並不比骨湯差，湯底清亮，味道鮮美，雲吞在裏面滾一滾，外皮漸漸透明，裏面粉色的肉、紅色的蝦、綠色的菜全都露出來，不聞味道只看賣相就已經讓人垂涎欲滴。
“大嫂，給我來一碗，多放點蔥花！”
“我也要！”
蘇嬤嬤的攤子支在巷子口，這邊過往人不少，但小攤子也多，她和忍冬都是頭回擺攤，雖然相信自家姑娘的手藝，可心裏到底忐忑。
雲吞面甫一下鍋，香味就飄出老遠，本來還在猶豫要吃什麼的路人，立馬被吸引過來了。
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